Kéo khách mới
Quán đang vắng, hàng xóm còn không biết mình tồn tại. Mấy case nhóm này nói về cách người ta làm cho người lạ bước vào lần đầu.
ZhangCoffee · Thư viện case
Thư Viện Case Study Kinh Doanh Cà Phê
Bộ case này lấy từ thị trường cà phê Trung Quốc.
Chúng tôi đọc, ghi lại cơ chế, rồi mới tính chuyện có dùng được ở Việt Nam hay không.
Mỗi case có một mã gốc dạng qian45_38. Mã đó để bạn tự tra lại nếu muốn.
Chúng tôi không giấu nguồn, cũng không muốn bạn tin chúng tôi vô điều kiện.
Nói trước một chuyện cho công bằng: đây là mô hình đã chạy ở một thị trường khác.
Trung Quốc đông dân hơn, mật độ quán dày hơn, và họ có mấy thứ mình chưa có.
Có mô hình thu nhỏ lại là chạy được. Có mô hình bê nguyên về thì hỏng.
Nên mỗi bài đều có một mục riêng nói nó cần điều kiện gì, và chỗ nào dễ vỡ.
Ba nhóm, xếp theo việc bạn đang cần
Case nào cũng nằm trong một nhóm. Nhóm chỉ để bạn tìm nhanh, không phải để đánh giá case nào hay hơn.
Giữ chân khách
Khách đã đến rồi mà không quay lại. Nhóm này nói về chuyện giữ người cũ, thường rẻ hơn kéo người mới rất nhiều.
Mô hình và tài sản
Cách dựng quán, cách ghép nguồn lực, và cả mấy mô hình có chỗ dễ vỡ. Nhóm này nặng phần cơ chế hơn phần mẹo.
Danh sách case study
Case lên dần theo lịch đăng. Chưa có case nào thì bạn vẫn thấy danh sách chủ đề đang biên soạn ở dưới, chứ chúng tôi không để trang trắng.
Thư viện đang được biên soạn. Dưới đây là 15 case sẽ lên dần.
- Máy pha cà phê miễn phí, kiếm tiền ở ly chứ không ở máy
- Mô hình cái hộp: khách của tôi thành khách của anh
- Tạo hàng đợi bằng coupon phát cho shop lân cận
- Luckin Coffee: đơn đầu miễn phí, mời bạn, mua 2 tặng 1
- Pin tuan 1 tệ, khách cũ kéo khách mới
- Mượn cách Didi trợ giá và cho nạp nhỏ để giữ khách
- Thẻ thành viên 88 tệ đổi 88 ly kèm quà
- Bắp rang miễn phí, tiền lãi nằm ở ly cà phê
- Cửa hàng trong cửa hàng: mở quán mà nhẹ tài sản
- Ba thế hệ của mô hình cho không
- Ba đặc điểm của một món mồi dùng được
- Ghép nguồn lực để dựng mạng lưới 2.000 cửa hàng
- Dựng cộng đồng khách quanh quán
- Chung vốn mở quán, và vì sao chỗ này rủi ro (bài học cơ chế)
- Nạp trước tặng quà, cơ chế và chỗ dễ vỡ dòng tiền (bài học cơ chế)
Hai case cuối được viết ở dạng bài học cơ chế, không phải hướng dẫn áp dụng.
Danh sách này tự cập nhật khi có case mới. Bạn không cần quay lại sửa trang.
Đọc một case cho đúng cách
Cách đọc sai phổ biến nhất là đọc xong thấy hay rồi làm y hệt. Chúng tôi cũng từng đọc kiểu đó, và mất thời gian mới nhận ra vấn đề.
- Đọc phần điều kiện trước phần cách làm. Cùng một cách làm, đặt ở quận này thì hiệu quả, đặt ở quận khác thì tốn tiền vô ích. Khác nhau ở mật độ dân và thói quen đi lại.
- Tách cơ chế ra khỏi hình thức. Ví dụ “tặng bắp rang miễn phí” chỉ là hình thức. Cơ chế nằm ở chỗ món tặng làm người ta ngồi lâu hơn và gọi thêm ly thứ hai. Hiểu cơ chế thì bạn tự nghĩ ra hình thức phù hợp với quán mình.
- Tính thử bằng con số của quán bạn. Mỗi case đều tốn tiền ở đâu đó. Nếu chưa biết tiền đó lấy lại từ đâu thì chưa nên làm. Có sẵn công cụ tính giá vốn ở mục Công cụ.
- Đọc cả phần rủi ro. Hai case cuối là bài học cơ chế, không phải hướng dẫn làm theo. Chuyện huy động vốn và bán trước chịu điều chỉnh của pháp luật Việt Nam.
Câu hỏi thường gặp
Mã case gốc là gì, có bắt buộc phải tra không?
Không bắt buộc. Mã đó là ký hiệu chúng tôi dùng trong kho case nội bộ, để bài viết và nguồn gốc khớp nhau. Bạn tra được thì tốt, không tra cũng chẳng ảnh hưởng gì tới việc đọc.
Case nào cũng là chuyện Trung Quốc, vậy có dùng được ở Việt Nam?
Dùng được phần cơ chế, không dùng được phần quy mô. Ví dụ chuyện giữ chân khách bằng thẻ thành viên thì nguyên lý giống nhau ở mọi nơi.
Còn con số như “mở 2.000 cửa hàng trong hai năm” thì bê về đây là vô nghĩa. Mỗi bài đều nói rõ chỗ nào nên thu nhỏ.
Bao lâu có case mới?
Hai case một tuần theo lịch đăng của chúng tôi. Nhưng cái này phụ thuộc người viết, nên nếu trễ thì trễ, chúng tôi không hứa cứng. Bạn theo dõi bằng cách lưu trang này lại.
Đọc xong muốn hỏi thêm thì hỏi ở đâu?
Để lại thông tin ở trang Đăng ký tư vấn, hoặc gọi thẳng hotline. Chúng tôi trả lời cả câu hỏi không liên quan tới việc mua cà phê.
Chỉ xin nói trước là chúng tôi không tư vấn được mấy chuyện pháp lý.
Bắt đầu từ việc đo quán mình
Đọc case thì vui, nhưng quán bạn đang tắc ở đâu mới là chuyện cần biết trước. Chấm 30 điểm là ra.
Hoặc gọi thẳng 0909 288 848 · Zalo zalo.me/0909288848
